Easy Dessert Recipes..

လုပ္ရတာ လြယ္ကူတဲ႔ မုန္႔ အမယ္ေတြကုုိ သီးသန္႔စုျပီး ေရးေပးပါ႔မယ္...
တခ်ဳိ ႔cake ေတြက steps ေတြမ်ားျပီး လုပ္ရတာ ခက္ပါတယ္..
တခ်ဳိ ႔ ၾကေတာ႔လည္း ထည္႔ရတဲ႔ အမယ္ေတြမ်ားေပမဲ႔ လုပ္ရတာ လြယ္ျပန္ေရာ...
ဘာဘဲျဖစ္ျဖစ္ေလ.... လုပ္ၾကည္႔ရတာ ေပ်ာ္စရာပါ....။

Bake လုပ္စရာ မလုိဘဲ လြယ္တဲ႔  Tiramitsu  နဲ႔ စလုပ္ၾကည္႔ရေအာင္ေနာ္...

Tiramitsu

what you need ...

250 g                  Creamcheese at room temperature

125 g                   Mascarpone chees

3                          egg Yolks

30 g                     castor sugar for creamcheese

150 ml                 whipping cream

20 g                     castor sugar for whipping cream

2 cups of            Espresso or 

5 Tbs of instant espresso coffee

5 Tbs                    Whisky

5 g                       Castor sugar

Lady finger biscuit   1ထုပ္

Whipping cream ကုိသၾကားထည္႔ျပီး ပုံတြင္ျပထားသည္႔အတုိင္း cream အေနအထားေရာက္ေအာင္ electric mixerျဖင္႔ေသခ်ာ ေမႊတားပါ။

Cream cheese ကုိေပ်ာ႔ေနေစရန္ အခန္းအပူခ်ိန္တြင္ နာရီ၀က္ခန္႔ ထားပါ။
Bowl တလုံးတြင္ creamcheese နွင္႔  30g castor sugar ကုိ electric mixture ျဖင္႔ ေၾကသည္အထိေမႊပါ။
creamcheese  မ်ား ေသခ်ာ ေပ်ာ႔ ျပီးေၾကျပီဆုိလ်င္ ၾကက္ဥအႏွစ္ ၃ လုံးကုုိ ထည္႔ေမႊပါ။ ေသခ်ာႏွံ႔စပ္ေအာင္ေမႊပါ။
mascarpone cheese ကုုိ ေရာပါ။ သမေအာင္ေမႊပါ။
ပြေအာင္ ေမႊထားေသာ whipped cream ႏွင္႔ ေရာေမႊပါ။ (ဒီအဆင္႔မွာေတာ႔ မုန္႔ေမႊတံနဲ႔ဘဲေမႊပါ)
over mix မျဖစ္ေအာင္ သတိျပဳပါ။

Cheese cream ရျပီဆုိလ်င္ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ခဏထားထားပါ။
မုုန္႔စိမ္ရန္ အတြက္ ေကာ္ဖီေဖ်ာ္ပါမယ္....
စက္နဲ႔ ညွစ္ထားတဲ႔ ေကာ္ဖီ ၂ ခြက္ သုိ႔မဟုုတ္ ေရ ၂ခြက္စာနဲ႔ ေဖ်ာ္ထားတဲ႕ 
ေကာ္ဖီ ထဲမွာ သၾကားနဲ႕ ၀ီစကီ ကုိထည္႔ေဖ်ာ္ျပီး အေအးခံထားပါ။
တခြက္စာ Tiramitsu ေလးေတြ လုပ္မယ္ဆုိရင္...
Ladyfinger biscuit ေလးေတြကုိ တခုခ်င္းစီ ေကာ္ဖိထဲ ႏွစ္စိမ္ပါမယ္။
မိမိလုပ္မဲ႔ ခြက္ထဲမွာ စီထည္႔ပါမယ္..
Cheese cream ထည္႔ပါမယ္ ။
အဲဒီအတုိင္း တလွည္႔စီ မိမိၾကိဳက္သလုိထည္႔ျပီး ေနာက္ဆုံးမွာ chocolate powder ျဖဴးျပီး သုံးေဆာင္နုိင္ပါတယ္..

အတုံးေလးေတြ လွီးျပီးစားခ်င္တယ္ဆုိရင္ေတာ႕....
မိမိ လုပ္မဲ႔ခြက္ထဲမွာ plastic အပါးခံျပီး ေကာ္ဖီစိမ္ထားေသာ biscuit ေလးမ်ားကုိစီထည္႔ပါ။
Cheese cream ထည္႔ပါ၊
တလွည္႔စီ မိမိ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္သလုိ အထပ္ထပ္လုပ္ပါ။
ေနာက္ဆုံး Cheese cream နဲ႔ အဆုံးသတ္ပါ။ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ၄ နာရီ ခန္႔ထားျပီး ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ လွီးကာအေပၚမွchocolate powder ျဖဴးျပီး စားသုံးနုုိင္ပါျပီ ရွင္..

Enjoy !!!

Coffee & Coconut Cream Jelly

ဒီအခ်ိဳေလးကေတာ႔ လုပ္ရတာလည္းလြယ္ကူ ျပီး မိသားစု အေပ်ာ္ဘဲလုပ္စားစား  အလွဴပြဲ မွာ အခ်ိဳပြဲ ဘဲကပ္ကပ္..

အဆင္ေျပေစတဲ႔ အခ်ိဳပြဲေလးပါ..။

အီဆိမ္႔တဲ႔ အုန္းနုိ႔ အရသာနဲ႔ ခါးသက္တဲ႔ ေကာ္ဖီအရသာ တုိ႔ ေပါင္းစပ္ထားတဲ႔ အရသာေလးက ေတာ္ေတာ္ေလးလည္းေကာင္းလွပါတယ္...။

လြယ္ကူျပီး စားေကာင္းတဲ႔ အခ်ိဳပြဲေလးကုိ လုပ္ၾကည္႔ရေအာင္ေနာ္.....

 ၁၂ ခုစာ

အုန္းနုုိ႔ အလႊာ အတြက္..

အုန္းနုိ႔                       ၂၅၀ မီလီ

သၾကား                     ၁၅ ဂရမ္

ဆား                         အနည္းငယ္

ေက်ာက္ေက်ာမွဴန္႔     ၂ ရမ္

ေရ                          ၁၂၅ မီလီ

ေကာ္ဖီ အလႊာ အတြက္...

ေကာ္ဖီ ( Instant coffee )     ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္းခြဲ  ( ေရေႏြး ၃၀ မီလီ ျဖင္႔ေဖ်ာ္ထားပါ )

သၾကား                               ၁၂၀ ဂရမ္

ေက်ာက္ေက်ာမွဴန္႔                ၃ ဂရမ္

ေရ                                     ၃၀၀ မီလီ

အုိးတလုံးထဲတြင္ ေရ ၊ ဆား ၊ သၾကား ၊ ေက်ာက္ေက်ာမွဴန္႔တုိ႔ကုိ ေရာျပီး ဆူေအာင္တည္ပါ။ ဆူလာလ်င္ အုန္းနုိ႔ ကုိထည္႔ျပီး ဆူလာသည္႔ အထိ အဆက္မျပတ္ ေမႊျပီးတည္ပါ။

တခ်ိန္တည္းမွာဘဲ.. ေနာက္ထပ္

အုိးတလုံးထဲတြင္ ေရ ၊ ဆား ၊ သၾကား ၊ ေက်ာက္ေက်ာမွဴန္႔တုိ႔ကုိ ေရာျပီး ဆူေအာင္တည္ပါ။ ဆူလာလ်င္ ေဖ်ာ္ထားေသာ ေကာ္ဖီရည္ ကုိထည္႔ျပီး ဆူလာသည္႔ အထိ အဆက္မျပတ္ ေမႊျပီးတည္ပါ။

၂ အုိးလုုံးဆူျပီ ဆုိလ်င္ ပုံစံခြက္ထဲသုိ႔ အုန္းနုိ႔ရည္ကုိ တ၀က္စီ ထည္႔ပါ။အုန္းနုိ႔ရည္ ခဲမသြားခင္ အေပၚလႊာ ေကာ္ဖီရည္ ထပ္ထည္႔ပါ။

( အုန္းနုိ႔ ႏွင္႔ ေကာ္ဖီ ကုိ မိမိႏွစ္သက္သည္႔ အခ်ိဳးအတုိင္း မိမိႏွစ္သက္သည္႔ ပုံစံ ထည္႔နုိင္ပါတယ္..) ။ သတိျပဳရန္မွာ  မည္သည္႔အလႊာ ကုိအရင္ထည္႔ထည္႔  တလႊာ လုံး၀ မခဲခင္မွာထည္႔ပါ။ လုံး၀ ခဲသြားမွထည္႔ပါက တလႊာ ႏွင္႔ တလႊာ မကပ္ေတာ႔ပါ ။

၅ မိနစ္ခန္႔ အေအးခံျပီး ဂ်ယ္လီေလးမ်ား လုံး၀ ခဲသြားျပီဆုုိလ်င္ ပုံစံခြက္မွ ထုတ္ယူျပီး ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ ထည္႔၍ အေအးခံကာ အုန္းနုိ႔ရည္ ျပစ္ျပစ္ေလးဆမ္းျပီး သုံးေဆာင္နုိင္ပါျပီ.....။

 ေက်ာက္ေက်ာတြင္ ဆမ္းစားရန္ အုန္းနုိ႔.

အုန္းနုိ႔  ၁၀၀ မီလီ ခန္႔ ကုိ သၾကား ၂၅ ဂရမ္ ၊ဆား အနည္းငယ္တုိ႔ျဖင္႔ ခပ္ျပစ္ျပစ္ေလးက်ိဳကာ ဆမ္းစားနုိင္ပါသည္..။

Enjoy !!!

Chocolate Mud cake or Chocolate Fondant 

ဒီတခါေတာ႔   လုပ္ရလြယ္ကူရုံတင္ မဟုုတ္ဘဲ.. မိတ္ေဆြေတြၾကား မ်က္ႏွာပန္းလွ ေစမဲ႔ .. Chocolate mud cake ေလး လုုပ္ပါမယ္ေနာ္...

ဒီ cake ေလးကုိ စျပီးစားဖူးတာ.. ငပလီက မိတ္ေဆြ တေယာက္ရဲ ႔ ဟုိတယ္မွာပါ.... ငပလီမွာ ၅ ရက္ေန .. ၅ ရက္လုံး ေန႔တုိင္းစားၾကတာ... သားသား တုုိ႔ ကလည္း အရမ္းၾကိဳက္ၾကျပီး ..  မာမာ ေရ.. ဒီ cake ေလးကုိေတာ႔ ရေအာင္သင္ျပီး ေန႔တုိင္းလုပ္ေကြ်းပါေနာ္  လုိ႔ပူဆာၾကတာ..

ကုိယ္႔မွာလဲ ဒီ cakeေလးကုိၾကည္႔ျပီး ဒီမုန္႔သားထဲကုိ ဒီ ေခ်ာကလက္ အရည္ေတြ ဘယ္လုိမ်ား ထည္႔ပါလိမ္႔ေပါ႔....

ရန္ကုန္ျပန္ေရာက္လာေတာ႔ baking စာအုုပ္ေတြထဲရွာ... website ေတြ ထဲရွာ ေပါ႔ေလ...

နည္းအမ်ိဳးမ်ိဳး လည္းေတြ႔တယ္ဆုိပါေတာ႔....

ကေလးေတြအတြက္ လည္း ေကာင္းတခါ ပ်က္တလွည္႔ နဲ႔ လုပ္ေကြ်း ရတာေပါ႔... ဒါေပမဲ႔ စိတ္တုိင္းေတာ႔ မက်ခဲ႔ဘူး..

တရက္ facebook လုပ္ေနတုံး ေၾကာ္ျငာေလးေတြ႔လုိ႔ ၀င္ၾကည္႔ လုိက္မိတာ... ဒီ cake ေလးကုိ စက္လည္းမလုိဘဲ  ..ingredients ေတြလည္း အမ်ားၾကီး မသုံးရဘဲ လြယ္လြယ္ကူကူ ေလးလုပ္ရတဲ႔ ဒီ နည္းေလးကုိရလုိက္တာပါ...

လြယ္ကူတဲ႔ နည္းေလးရေတာ႔လည္း ကုိယ္႔လုိဘဲ ၀ါသနာ ပါသူေတြ ကုိမွ်ေ၀ခ်င္ျပန္ေရာ.....

ကဲ... လုပ္ၾကည္႔ရေအာင္ေနာ္..

၅ ခုုစာ... ( မုန္႔ ခြက္ အၾကီးအေသးေပၚမူတည္ပါမယ္)

Butter                    50 g

Dark chocolate       50 g

Egg Yolk                2

Whole egg             2

Sugar                    2 tablespoon

Flour                     2 tablespoon

CoCa Powder        1.5 teaspoon

CoCa powder        1 .5 teaspoon for dusting

မိမိ bake လုပ္မဲ႔ ခြက္ေလးမ်ားကုိ ေထာပတ္အနည္းငယ္သုတ္ျပီး ကုိကာ ေပါင္ဒါျဖင္႔ တခြက္လုံး ႏွံ႔စပ္ေအာင္ ျဖဴးထားပါ။

မီးဖုိေပၚမွာ အုိးတလုံးျဖင္႔ ေရကုိ အုိး၏ ၄ ပုံတပုံထည္႔ကာ   ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ျပီး မီးပိတ္ထားလုိက္ပါ။

Butter and dark chocolate ကုုိ bowl တလုံးထဲ ထည္႔ ကာ မီးဖုိေပၚတင္ထားေသာ ေရေႏြးအုုိးေပၚတင္ထားျပီး butter and chocolate အရည္ေပ်ာ္ေအာင္ ထားထားပါ။ အနည္းငယ္ေမႊေပးပါ။ အားလုံေပ်ာ္ေနရပါမည္။

ၾကက္ဥ ႏွင္႔ သၾကားကုိေရာျပီး သၾကားေပ်ာ္ရုံ ေမႊပါ။

butter and chocolate အရည္ကုိေရာပါ။ အနည္းငယ္ေမႊပါ။

ဂ်ဳံမွဴန္႔ ထည္႔ပါ။ ကုိကာ ေပါင္ဒါ ထည္႔ပါ။ သမသြားေအာင္ ေျဖးေျဖးခ်င္းေမႊပါ။

ပုံစံခြက္ေလးမ်ားထဲသုိ႔ ခြက္၏ ၄ ပုံ ၃ ပုံ ထည္႔ပါ။  ဘန္းတခ်ပ္တြင္စီထည္႔ကာ ေရခဲေသတၱာတြင္ ၂ နာရီခန္႔ ထည္႔ထားပါ။ ဒီအခ်ိန္မွာ Oven မီးကုုိ  220'C ဖြင္႔ထားပါ။

၂ နာရီ ခန္႔ ၾကာ ရင္ေတာ႔ oven အလယ္ဆင္႔မွာထားျပီး ၁၀ မိနစ္ - ၁၂ မိနစ္ခန္႔ bake လုပ္ပါမယ္ ။ မုန္႔ကုိ သတိထားျပီး ၾကည္႔ေနရပါမယ္..။

မိမိရဲ ႔ Oven အေနအထားေပၚ မူတည္ျပီး bake လုပ္ခ်ိန္ကုိအတုိးအေလ်ာ႔ လုပ္ရပါမယ္..။

သိပ္ၾကာသြားရင္ အထဲမွာ ေခ်ာကလက္အရည္ (lava) လုံး၀ မက်န္ေတာ႔ ဘဲ.. သိပ္ေစာျပန္ရင္လည္း cake သားခ်ည္းဘဲ ျဖစ္သြားတတ္ပါတယ္..။

Oven ထဲက ထုတ္လာျပီး  ၃ မိနစ္ခန္႔ ခဏ ထားျပီး မိမိ တည္ခင္းမဲ႔ ပန္းကန္ျပားေလးေပၚကုိေျဖးေျဖးခ်င္းေမွာက္ထည္႔ပါ..။ မုန္႔သားေလးအနည္းငယ္ကပ္ျပီး ခ်က္ခ်င္းမက်လာေသးဘူးဆုိရင္ ခြက္ေလးကုိ ဇြန္းေလးနဲ႔ သာသာ ေခါက္ေပးပါ..။

ပုံမွာ ျပထားတဲ႔ အတုိင္း Strawberry icecream ေလးရယ္... almond brittle ေလးရယ္နဲ႔ တြဲဖက္ျပီးသုံးေဆာင္ရင္............................စမ္းသပ္ၾကည္႔ျပီးမွ ေကာင္းမေကာင္းေျပာၾကေတာ႔ေနာ္.......။

Enjoy !!!

Sticky Rice & Pandan Custard 

ဒီ အခ်ိဳမုန္႔ ေလးကေတာ႔ မေလးရွား လူမ်ိဳးေတြရဲ ႔ ရုိးရာ မုန္႔ေလးပါ... ။ အုန္းနုိ႔ နဲ႔ ေကာက္ညွင္းကုိ ခ်က္ျပီး ဆြမ္းေမႊးရြက္ အရသာ ေလးနဲ႔ ဆုိေတာ႔ ကၽြန္မ တုိ႔ ျမန္မာ႔ ရုိးရာ မုန္႔ ေတြ အတုိင္းပါဘဲ...။

အလွဴပြဲေတြမွာ ေရႊၾကည္ဆႏြင္းမကင္းတုိ႔  အုန္းႏုိ႔ ေက်ာက္ေက်ာတုိ႔လုိမ်ိဳး အခ်ိဳပြဲ အတြက္ အသုံးျပဳနုိင္မဲ႔ မုန္႔မ်ိဳးျဖစ္တာေၾကာင္႔ မိတ္ေဆြေတြအားလုံး အတြက္ ျပဳလုပ္ပုံေလး မွ်ေ၀ေပးလုိက္ပါတယ္..

လုပ္နည္းေလးကလည္း အရမ္းလြယ္တာပါ.....။

လုိအပ္တာေတြ... 

ေကာက္ညွင္းဆန္ ၃၀၀ ဂရမ္ ကုိ ေရ ၄ -  ၅ ၾကိမ္ေဆးျပီး တစ္ည ေရစိမ္ထားပါ။

ေကာက္ညွင္း အလႊာအတြက္...

ညက ေရစိမ္ထားတဲ႔ ေကာက္ညွင္းဆန္         ၃၀၀ ဂရမ္  ( ေရစစ္ထားပါ)

အုန္းနုိ႔ ဦးရည္                                              ၂၀၀ မီလီ 

 ( သံဗူးထဲက အုန္းနုိ႔ ဆုိရင္ အုန္းနုိ႔ ၁၂၀ မီလီ + ေရ ၈၀ မီလီ ေရာပါ)

ဆား                                                           လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ဆြမ္းေမႊးရြက္                                              ၁ ရြက္  ကုုိ ထုံးထားပါ

ဆြမ္းေမႊးပူတင္းအလႊာ အတြက္..

ၾကက္ဥ                                                   ၃ လုံး

အုန္းနုိ႔                                                   ၂၀၀ မီလီ

သၾကား                                                 ၁၈၀ ဂရမ္

ေျပာင္းမွဳန္                                            လက္ဘက္ရည္ဇြန္း  ၄ ဇြန္း

ဂ်ဳံနုမွဳန္႔                                                 စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း 

ဆြမ္းေမႊးရြက္ကုုိ ၾကိတ္ျပီးစစ္ထားေသာ အရည္      ၁၀၀ မီလီ

( ဆြမ္းေမႊးရြက္ ၆  -  ရ ရြက္ ခန္႔ကုိေရေသခ်ာေဆးကာ    ေရသန္႔ ၁၅၀မီလီ ျဖင္႔ၾကိတ္စက္ကုိအသုံျပဳျပီးၾကိတ္ပါ။ ရလာေသာ အရည္ကုိ ပိတ္ပါးျဖင္႔ စစ္ယူျပီး လုိအပ္သလုိ ခ်ိန္တြယ္ အသုံးျပဳပါ )

ေကာက္ညင္းအလႊာျပဳလုပ္ပါမယ္   ..

မိမိ အသုံးျပဳမဲ႔ မုန္႔ဖုတ္ခြက္ထဲသုိ႔ ေကာက္ညွင္းကုိျဖန္႔ထည္႔ပါ။ 

ဆား ႏွင္႔ အုန္းႏုိ႔ ဦးရည္ကုိ ေဖ်ာ္ျပီး ေကာက္ညွင္းဆန္ေပၚသုိ႔ ျဖန္႔ျပီး ထည္႔ပါ။ ႏွံ႔စပ္ေအာင္ေမႊပါ။
ထုံးထားတဲ႔ ဆြမ္းေမႊးရြက္ကုိ ထည္႔ပါ။ ေကာက္ညွင္းတြင္ ဆြမ္းေမႊးရနံ႔ ေလးမ်ားစိမ္႔၀င္ေစရန္ ဆြမ္းေမႊးရြက္ကုိ ဆန္ထဲတြင္ျမဳပ္ေနေအာင္ ထည္႔ပါ။
မုုန္႔ခြက္ကုိေပါင္းအုိးထဲသုိ႔ထည္႔ျပီး မိနစ္ ၂၀ - ၃၀ ခန္႔ ထည္႔ေပါင္းပါ။

မုန္႔ခြက္ကုိပါင္းအုိးထဲမွထုတ္ယူျပီး ဆြမ္းေမႊးရြက္ကုိဖယ္ထုတ္လုိက္ပါ။
 ခက္ရင္းကုိအသုံးျပဳျပီး ေကာက္ညွင္းကုုိ အထက္ေအာက္လွန္ျပီး ပါ။
 ငွက္ေပ်ာရြက္ ( သုိ႔) aluminium foil ကုိသုံးျပဳျပီး က်စ္သြားေအာင္ ဖိေပးပါ။
၁၅ မိနစ္ခန္႔ ျပန္ေပါင္းပါ။

ေပါင္းေနေသာအခ်ိန္တြင္ ဆြမ္းေမႊး ပူတင္းလုပ္ပါမယ္.....

သန္႔ရွင္းေသာ ဇလုံ တလုံးထဲမွာ ၾကက္ဥ ၊ အုန္းနုိ႔ ၊သၾကား တုိ႔ ကုိထည္႔ျပီး သစ္သားဇြန္း (သုိ႔) ၾကက္ဥေမႊတံျဖင္႔ ေမႊပါ။

ဆြမ္းေမႊးရည္ ေရာပါ။

ဂ်ံဳ နဲ႔ ေျပာင္းမွဴန္႔ကုိ ဇကာစစ္ျပီးထည္႔ေမႊပါ။ ေသခ်ာသမေအာင္ေမႊပါ။

အပူခံေသာ ဇလုံတလုံးထဲသုိ႔ မုန္႔ရည္မ်ားကုိစစ္ထည္႔ပါ။

ေျဖးေျဖးခ်င္းဆူေနေသာ ေရေႏြး အုိးေပၚတင္ျပီး အဆက္မျပတ္ ျပစ္လာသည္အထိေမႊေနေပးပါ။

မခဲသြားေစရန္ သတိျပဳပါ။

ေစးျပစ္လာလ်င္ ေကာက္ညွင္းမုန္႔ခြက္ထဲကုိ ေျဖးေျဖးခ်င္းေလာင္းထည္႔ပါ။

ခဏ မွ် အေအးခံျပီး ေပါင္းအုိးထဲသုိ႔ထည္႔ကာ ၂၅ မိနစ္ခန္႔ေပါင္းပါ။

ေပါင္း အုိးေအာင္ခံ ေရကုိ ေျဖးေျဖးခ်င္းသာဆူေစပါ။

တအားပြက္ပြက္ဆူပါက မုန္႔သားမ်က္ႏွာျပင္တြင္ ပူစီေဖါင္း အကြက္မ်ား ေပၚတတ္ပါတယ္ ။

( ၂၅ မိနစ္ အတြင္း လုံး၀ အဖုံးမဖြင္႔ပါနွင္႔)။

မုန္႔သားေပၚသုိ႔ ေပါင္းအုိးအဖုံးမွ ေခၽြးမ်ားမက်ေစရန္. ေပါင္းအုိးအဖုံး ကုိ သန္႔ရွင္းေသာ လက္သုတ္ပု၀ါျဖင္႔ ပတ္ျပီးမွ ေပါင္းပါ။

လုံး၀ ေအးသြားျပီ ဆုိမွ မိမိႏွစ္သက္သလုိ လွီးျပီး စားသုံးနုိင္ပါျပီ ရွင္....

Enjoy !!!

ေပါင္မုန္႔ပူတင္း ( Bread Pudding)

ဒီေပါင္မုန္႔ပူတင္းကုိ မၾကိဳက္တဲ႔သူေတာ္ေတာ္ရွားပါတယ္.. ဆိမ္႔တဲ႔ အရသာ ပုိကဲျပီး လၽွာေပၚေရာက္သြားတာနဲ႔ အိျပီး နူးညံ႔သြားတာေၾကာင္႔ ေတာ္ေတာ္ေလး ဘ၀င္က်တဲ႔ dessert ေလးပါ...။
သက္ၾကီးရြယ္အုိ ဘုိးဘြားမိဘေတြ အတြက္ အထူးသင္႔ေလ်ာ္သလုိ.. ကေလးမ်ားအတြက္လည္းအဟာရ ရွိေစမဲ႔ မုန္႔ ေလးပါ.. ။ ၾကက္ဥ ၊ ႏြားႏုုိ႔ ၊ ေပါင္မုန္႔ေတြ ပါတာေၾကာင္႔ နာလန္ထစ လူမမာေတြ အတြက္လည္း အဟာရ ျပန္ျပည္႔ေအာင္ ဒီေပါင္မုန္႔ပူတင္းကုိ ေကၽြးနုိင္ပါတယ္....။
မိဘ ေတြ.. သားသမီးေတြ အတြက္ ကုိယ္တုိင္စီမံ ေကၽြးေမြးလုိ႔ သူတုိ႔ တေတြ အဟာရ ျဖစ္ျဖစ္ .. ေကာင္းေကာင္းမြန္မြန္ စားရရင္ .. ခံစားရတဲ႔ ပီတိေလးက လည္း ရင္ထဲမွာ ဆိမ္႔ျပီး ေအးေစပါတယ္...။
ဒါေၾကာင္႔ ဘာမွ မခက္ခဲတဲ႔ ဒီေပါင္မုန္႔ ပူတင္းကုိ မျဖစ္မေန လုပ္ၾကည္႔ေစခ်င္ပါတယ္...။

ပူတင္း စ လုပ္ေတာ႔မယ္ဆုိရင္ မျဖစ္မေန လုပ္ရမွာက သၾကားရည္ေအာက္ခံ ( caramel coating )ပါ။
Caramel Coating အတြက္...မိမိ bake လုပ္မဲ႔ မုန္႔ခြက္ထဲမွာ..
သၾကား   1/2 cup ကုိ ေရ 3 tbs နဲ႔ ေရာျပီး medium heat နဲ႔ ညိဳျပီး တူးနံ႔ေလးရလာတ႔ဲ အထိ တည္ပါ ။
အျမွဳပ္ေလးေတြ ေရႊညိဳေရင္သန္းလာျပီးအနံ႔ေလးေမႊးလာျပီဆုိရင္ မီးဖုိေပၚကခ်ျပီး အျမွဳပ္ေလးေတြ ျငိမ္သြားျပီး သၾကားတူးရည္ေျခာက္သြားေအာင္ထားထားပါ  ။

ပူတင္းအတြက္..
ႏြားႏုိ႔   ( ၂၅၀ မီလီခြက္) .. ၄ ခြက္
သၾကား စားပြဲတင္ဇြန္း    ....    ၃ ဇြန္း
ၾကက္ဥ      ...          ...        ၃ လုံး
ေပါင္မုန္႔          ... ...           ၁၂ ခ်ပ္ (ေဘးသားမ်ားကုိဖယ္ထုတ္ထားပါ)
ဗနီလာ အနံ႔ ... .....             တစ္စက္ ( မထည္႔ခ်င္လည္းရပါတယ္)

ေဘးသားမ်ားခြာထုတ္ထားေသာ ေပါင္မုန္႔ မ်ားကုိ ႏြားႏုုိ႔ ၄ ခြက္နဲ႔ စိမ္႔၀င္ေနေအာင္ စိမ္ထားပါ ။

ၾကက္ဥ ၃ လုံးကုိ သၾကား ၃ဇြန္းနဲ႔ ေရာျပီး ပြလာေအာင္ ေခါက္ထားပါ   ။

စိမ္႔၀င္ေနေအာင္စိမ္ထားတဲ႔ ေပါင္မုန္႔ေတြကုိ ၾကိတ္စက္ျဖင္႔ ေသခ်ာေအာင္ၾကိတ္ပါ  ။

ၾကိတ္ထားေသာ မုန္႔ႏွစ္ရည္ နွင္႔ ေခါက္ထားေသာ ၾကက္ဥ တုုိ႔ကုိေသခ်ာသမေအာင္ ေရာျပီးမိမိမုန္႔ဖုတ္ခြက္ထဲသုုိ႔ ေျပာင္းပါ ။
အျမွဳပ္ေလးမ်ား ေတာ္ေတာ္ေလးေပ်ာက္သြားသည္အထိ ခဏထားထားပါ။

ေရလုံတဲ႔ ဘန္းအခ်ပ္ထဲကုိေရတ၀က္ျဖည္႔ျပီး မိမိရဲ ႔ မုန္႔ခြက္ကုိထည္႔ပါ။
၁၈၀ ဒီဂရီ စင္တီဂရိတ္ ၾကိဳတင္အပူေပးထားတဲ႔ Oven မွာ ၁နာရီ ၁၅ မိနစ္ခန္႔ bake လုပ္ပါ  ။

မ်က္ႏွာျပင္ေရႊေရာင္သန္းလာျပီးေဘးသားမ်ားတင္းလာလၽွင္ မုန္႔သားအတြင္းသုိ႔ ဓါး (သုိ႔ ) ၀ါးတုတ္ခၽြန္ေလးျဖင္႔ ထုိးၾကည္႔လ်င္ မုန္႔ႏွစ္ရည္မ်ားထြက္မလာေတာ႔ပါက Oven မီးကုုိ ပိတ္လုိက္ျပီး မုန္႔ခြက္ကုိ oven ထဲတြင္ လုံး၀ ေအးသြားသည္အထိ ထားထားပါ ။ လုံး၀ ေအးသြားျပီဆုိလ်ွင္ ေရခဲေသတၱာ အတြင္းသုိ႔ နာရီ၀က္(သုိ႔ မဟုတ္ မိမိ အသုံးမျပဳမခ်င္း) ထည္႔ထားပါ။
* ခဲေသာအထပ္တြင္ မဟုတ္ *

မုန္႔ပြဲ ျပင္ဆင္ေတာ႔မည္ဆုိလ်ွင္..မုန္႔ခြက္ေဘး နွဳတ္ခမ္းသားေလးမ်ားကုိ ဓါးပါးေလးျဖင္႔ညင္သာစြာ ပတ္ပတ္လည္ခြာပါ ။
မုန္႔ျပင္ဆင္မည္႔ ပန္းကန္တခ်ပ္ေပၚသုိ႔ မုန္႔ခြက္ကုိညင္သာစြာ ေမွာက္ခ်ျပီး ခြက္ကုိေျဖးေျဖးခ်င္းဖယ္ပါ  ။

ျပီးလ်င္ လုိရာအရြယ္အစားလွီးျဖတ္ျပီး chocolate sauce / caramel sauce တုိ႔ ဆမ္းကာ သုံးေဆာင္နုိင္ပါျပီရွင္......။
Caramel Coating ျပဳလုပ္ပုံကုိလည္း video file ထည္႔ေပးထားပါတယ္....

Enjoy !!!


မုန္႔လက္ေဆာင္း..

မုန္႔လက္ေဆာင္းကုိ အိမ္မွာ သားငယ္ေလးက အၾကိဳက္ဆုံးပါ.. သူၾကိဳက္ပုံက မုန္႔လက္ေဆာင္း မက် ေရႊရင္ေအးမက် ပါ..။

မုန္႔လက္ေဆာင္း ေသာက္သလုိ အုန္းနုုိ႔ နဲ႔ မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္သီးသန္႔ မဟုတ္သလုိ ေရႊရင္ေအးလုိ အစုံထည္႔တာလည္းမဟုတ္ျပန္ဘူး...။
သူစားပုံက .. အုန္းနုိ႔ ရယ္.. မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္ရယ္... ေပါင္မုန္႔ရယ္...  တခါတေလ ေတာ႔ ေၾကာက္ေၾကာရွိလားေမးတတ္တယ္.. ဒါပါဘဲ...။
က်န္တဲ႔ အိမ္က သူေတြကလဲ.. သူစားသလုိဘဲ လုိက္စားၾကေတာ႔ ကြ်န္မ မွာ.. ေရႊရင္ေအး လုပ္စားခ်င္ရင္ တခါမွ အမယ္စုံေအာင္ မလုပ္ရပါဘူး...
အဲဒိေတာ႔ ကြ်န္မ လုပ္ရတာလဲ.. မုန္႔လက္ေဆာင္း မက် ေရႊရင္ေအး မက် ေပါ႔ ေလ....။
ဘာပဲ လုုပ္လုပ္ မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္က ေတာ႔ ပါရတာဘဲ မုိ႔ မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္လုပ္နည္းကုိ အရင္ ေရးပါ႔မယ္.. ။ က်န္တဲ႔ တဆာပလာေတြ ကေတာ႔ ႏွစ္သက္သလုိ ထည္႔ ၾကေပါ႔ ေနာ္...။

လုိအပ္တာေတြ...




ထုံး လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ ဇြန္းကုိ ေရ တလီတာ နဲ႔ ေဖ်ာ္ျပီး ေက်ာက္ခ်ဥ္ ခပ္ေသးေသးတတုံးကုိ ထည္႔စိမ္တားပါ...။ ၁၅ / ၂၀ မိနစ္ခန္႔စိမ္ျပီး ထုံးရည္ၾကည္မ်ားကုိ ခြက္တလုံးထဲသုိ႔ ေျပာင္းထည္႔ထားပါ။

ဆြမ္းေမႊးရြက္ ၅ ရြက္ခန္႔ (သုိ႔) မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ ကုိ ေရေသေသခ်ာခ်ာ ေဆးေၾကာျပီး အပုိင္းေလးမ်ားျဖတ္ခါ ေရ အနည္းငယ္ထည္႔ျပီး ၾကိတ္စက္ျဖင္႔ ညက္ေနေအာင္ၾကိတ္ပါ..။
ၾကိတ္ထားေသာ အရြက္မ်ားကုိ ပိတ္ပါးခံျပီး အရည္ညွစ္ယူပါ..။

ဆန္မွဳန္႔              စားပြဲတင္ဇြန္း ၁၀ ဇြန္း ေမာက္ေမာက္ ( ပုံမွာျပထားသည္႔ အတုုိင္း)
Tapioca Flour     စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ ဇြန္း ေမာက္ေမာက္
ထုံးေရၾကည္ + ဆြမ္းေမႊးရြက္ ၾကိတ္ရည္    ၇၅၀ မီလီ
( ဆြမ္းေမႊးရြက္မသုံးဘဲ green color + pandan essence ကုိအသုံးျပဳရင္ေတာ႔ ထုံးရည္ၾကည္တမ်ိဳးထဲကုိဘဲ ၇၅၀ မီလီ ထည္႔ပါ )
မိမိၾကိဳမဲ႔ အုိးတလုံးထဲမွာ ဆန္မွဳန္႔ Tapioca flour တုိ႔ကုိ (  ထုံးေရၾကည္ + ဆြမ္းေမႊးရြက္ ၾကိတ္ရည္ ) ႏွင္႔ အခဲ အဖတ္ေလးမ်ားမရွိေစရန္ အရင္ေဖ်ာ္ပါ...။

မီးေအးေအး ေပၚမွာ ၾကိဳ ပါ။
ဆက္တုိက္ေမႊ ေနပါ။

တေျဖးေျဖး ျပစ္ခဲလာပါမယ္.. ဆက္တုိက္ဆက္ေမႊေပးေနပါ..။
အခဲေလးမ်ားမျဖစ္ေစရန္ဂရုစုိက္ပါ။ ေမႊရတာ အနဲငယ္ မာေနတယ္လုိ႔ ထင္ရင္ လက္က်န္ထုံရည္ၾကည္ ၁၀ မီလီ ခန္႔ ထပ္ထည္႔ျပီး ေမႊပါ။

ေတာ္ေတာ္ေလး ေစးကပ္လာျပီး ၾကြက္ျမွီးတန္း အေျခအေန (ပုံပါအတုိင္း) ရျပီဆုိလ်င္ မီးဖုိေပၚမွ ခ်ပါ..။

မုန္႔ ဖတ္တုိက္ခ်ရန္အတြက္ ေရဇလုံ တလုံးထဲမွာ ေရခဲေရ တ၀က္မရွိ တရွိ ျဖည္႔ထားပါ။

ဇကာ အတြင္းသုိ႔ မုန္႔ႏွစ္မ်ားကုိထည္႔ျပီး ေယာက္မ ေနာက္ေၾကာျဖင္႔ ဖိဆြဲပါ။
( မုန္႔ႏွစ္မ်ားကုိ တၾကိမ္ထဲ အကုုန္မလုပ္ပါႏွင္႔..။ ၃ ၾကိမ္ခန္႔ ခြဲလုပ္ပါ)
ရွည္ရွည္ဖိဆြဲလ်င္ မုန္႔ဖတ္ေလးမ်ားရွည္ျပီး.. ဇစ္ဇက္ ဖိဆြဲ လ်င္ မုန္႔ဖတ္ေလးမ်ား တုိပါသည္။
(ဒီပုံက ဆြမ္းေမႊးရြက္အရည္နဲ႔ လုပ္ထားတဲ႔ပုံမဟုတ္ပါဘူး။ Green colour + pandan essence သုံးထားတဲ႔ ပုံပါ)
ဇကာေအာက္ေျခမွာ ကပ္ေနတဲ႔ မုန္႔ဖတ္ေလးမ်ား အလြယ္တကူက်ေစရန္.. ဇကာေအာက္ေျခကုိ ေရဇလုံအတြင္းမွ ေရ မ်က္ႏွာျပင္နဲ႔ မၾကာခဏ ထိေပးပါ။

မုန္႔ဖတ္ေလးမ်ားရျပီဆုိရင္ေတာ႔ ႏွစ္သက္ရာ ခြက္/ ဇလုံ ထဲမွာ ေရသန္႔ အနည္းငယ္.. ေရခဲ အနည္းငယ္ ထည္႔ျပီး မုန္႔ဖတ္ေလးမ်ားကုိေျပာင္းထည္႔ျပီး မိမိႏွစ္သက္သလုိ စားသုံးႏုိင္ပါျပီရွင္...။

ေရႊရင္ေအး လုပ္စားလုိ႔ရသလုိ.....

အုန္းႏုိ႔ နဲ႔ဘဲျဖစ္ျဖစ္.. ထန္းလ်က္ရည္ခ်ိဳခ်ိဳ ေလးနဲ႔ဘဲျဖစ္ျဖစ္ .. သုံးေဆာင္ႏုိင္ပါျပီ ရွင္...။

Enjoy !!!


Mango Pudding

ေႏြရာသီ March ... April ဆုိရင္ သရက္သီးေတြ ေပၚပါျပီ.. May .. June ဆုိရင္ သရက္သီးမွည္႔ခ်ိန္ေပါ႔...။
သရက္သီးေတြ မွည္႔ျပီ ဆုိရင္.. ကုိယ္႔ျခံထဲက သီးတာကတမ်ိဳး... မိတ္ေဆြေတြ ဆီက လက္ေဆာင္ရတာ က တဖုံ... ေဆြမ်ိဳးေတြက ျခံထြက္ေတြ ခ်ိဳလြန္းလုိ႔.. စားေစခ်င္လြန္းလုိ႔ ပုိ႔ တာပါ ဆုိတာက တမယ္.. နဲ႔ အိမ္မွာ သရက္သီးမွည္႔ ေတြ ေတာင္လုိပုံေနတတ္ပါတယ္...။
ကုိယ္က ပုိ႔လုိက္ သူက ပုိ႔လုိက္နဲ႔ ဘယ္အိမ္မွာ မဆုိ သရက္သီးမွည္႔ေတြ ေပါမ်ားေနခ်ိန္ေပါ႔... ။
အလုံးလုိက္ ဘုရား ကုိကပ္သလုိ.. စိတ္ မႊာ ျပီးေတာ႔လဲ အခ်ိဳပြဲ ကပ္ .. ။
အုန္းနုိ႔ ေကာက္ညွင္းေပါင္းေလးေပါင္းျပီး.. သရက္သီးမွည္႔ ခ်ိဳခ်ိဳ ေလးနဲ႔ စားရတာလည္း ေကာင္းမွေကာင္းပါဘဲ...။ သရက္သီးမွည္႔ ေပၚခ်ိန္ဆုိ လုပ္စားစရာ အမယ္ေတြက စုံမွ စုံပါဘဲ..။
အဲဒီထဲမွာမွ.. စိတ္၀င္စားစရာေကာင္းတဲ႔ ..လြယ္လဲလြယ္တဲ႔.. Mango pudding အခ်ိဳပြဲေလး လုပ္ၾကရေအာင္ေလ...။
ေလာေလာဆယ္ သရက္သီးေတြ က မမွည္႔ၾကေသးေတာ႔ Ready made သရက္သီးအႏွစ္နဲ႔ဘဲ လုပ္ျပေတာ႔ မယ္ေနာ္.. ။

သရက္သီးအႏွစ္    .......  ၄၅၀ ဂရမ္
Lemon Juice       .......   ၃၀ ဂရမ္
သၾကား              ........   ၇၀ ဂရမ္
Gelatine ( အရြက္ ) .....    ၄ ရြက္ (အမွဳန္ ႔ ဆုုိရင္  ၇ ဂရမ္)
Heavy Cream ( city mart မွာ ၀ယ္ယူနုိင္ပါတယ္)..... ၁၇၀ ဂရမ္
ႏြားနုိ႔                           ၇၀ ဂရမ္
    

Gelatine အရြက္ကုိ ေရစိမ္ထားပါ..။ အမွဳန္႔ဆုိရင္ ေရ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း နဲ႔ အမွဳန္႔ ၇ ဂရမ္ကုိစိမ္ထားပါ။

သရက္သီး အႏွစ္ ၊ သၾကား ၊ Lemon juice တုိ႔ ကုိမီးေအးေအးနဲ႔ သၾကားေပ်ာ္သည္အထိ ၾကိဳပါ။
( သရက္သီးရဲ ႔ သဘာ၀ အခ်ိဳ ၊ အခ်ဥ္ ေပၚမူတည္ျပီး သၾကားနဲ႔ lemon juice ကုုိ ခ်ိန္ဆထည္႔ပါ)
သၾကားေပ်ာ္လ်င္ ေရစိမ္ထားေသာ geletine ကုိ ေရစစ္ျပီးထည္႔ပါ..။ (အမွဳန္႔ ဆုိလ်င္ ေရစစ္စရာမလုိပါ)
Geletine ေပ်ာ္၀င္ေအာင္ ေမႊေပးပါ။ မီးဖုိေပၚမွ ခ်ပါ။

heavy cream ႏွင္႔ ႏြားနုိ႔ တုိ႔ကုိ ေရာပါ.။  ႏွံ႔စပ္ေအာင္ ေသခ်ာေမႊပါ။

ခ်ိန္တြယ္ခြက္ (သုိ႔မဟုုတ္) ေလာင္းရလြယ္ကူေသာခြက္ အတြင္းသုိ႔ ဇကာႏွင္႔ စစ္ျပီး ထည္႔ပါ ။

မိမိအသုံးျပဳမည္႔ခြက္ေလးမ်ားအတြင္းသုိ႔ အခ်ိဳးညီညီ ထည္႔ပါ။
ေခတၱ မၽွ အေအးခံျပီး ေရခဲေသတၱာ ေအးေသာ ေနရာတြင္ Jelly set ျဖစ္သည္႔ အထိ ထားပါ။

လက္ကေလးနဲ႔ တုိ႔ၾကည္႔တဲ႔ အခါ.. အရည္အေနအထားမဟုတ္ေတာ႔ဘဲ.. တုန္တုန္ေလး ျဖစ္ေနျပီဆုိလ်င္ တည္ခင္းစားသုံးလုိ႔ ရပါျပီ..။
အေပၚမွ သာကူေလးထည္႔.. အုန္းနုိ႔ ရည္ ျပစ္ျပစ္ေလးဆမ္းျပီး စားနုိင္သလုိ... အုန္းနုိ႔ ေၾကာက္သူေတြ အတြက္.. နုုိ႔စိမ္းေလးဆမ္းျပီး တည္ခင္းစားသုံးနုိင္ပါျပီ..ရွင္...။ ကဲ .. မလြယ္ဘူးလား...။

Enjoy !!!



ထန္းသီး မုန္႔

ဒီ ထန္းသီးမုန္႔ ကုိလုပ္ခ်င္ေနတာ ေတာ္ေတာ္ေလး ၾကာေနပါျပီ. .. လုပ္နည္းသိေပမဲ႔ .. အဓိက ပါ၀င္တဲ႔ ထန္းသီးမရွိလုိ႔ ပါ...။
ထန္းသီးမ်ား ေပါလြန္းလုိ႔ လုိ႔ ေျပာစရာျဖစ္ေပမဲ႔ က်မ တုိ႔ ပတ္၀န္းက်င္မွာ ထန္းသီးမွည္႔ အလြန္ရွားပါတယ္ ...။
မွန္တာ ေျပာရရင္ ထန္းသီး ဆုိတာကုိ ျမင္ဖူးေပမဲ႔ .. ထန္းသီးမွည္႔ ဆုိတာကုိ မ်က္လုံးထဲမွာ ျမင္ကုိ မျမင္တာပါ..။
တျခားနုိင္ငံေတြမွာ ထန္းသီး အႏွစ္တုိက္ျပီးသား ပုလင္းေတြ supermarket ေတြမွာ ေရာင္းေပမဲ႔ က်မ တုိ႔ ရန္ကုန္ျမိဳ ႔ မွာေတာ႔ မရွိပါဘူး...။
ခုု ေတာ႔ တုိက္တုိက္ဆုိင္ဆုိင္ အညာဘက္ကုိသြားရင္း ထန္းရည္ခ်ိဳ၀င္ေသာက္ေတာ႔ ထန္းရည္ဆုိင္ဆုိင္ရွင္ ဆီက ေတာင္းလာတဲ႔ ထန္းသီး ၃ လုံးကုိ ကုိယ္တုိင္ ေသေသခ်ာခ်ာ အနွစ္တုိက္ထားတာပါ။
က်မ မုန္႔က ထန္းသီးမုန္႔ စစ္စစ္ဆုိပါေတာ႔ ...။

ထန္းသီးမုန္႔ ေလး စ လုပ္ရေအာင္ေနာ္ ..

ဆန္မွဳန္႔   ၁၅၀ ဂရမ္

သၾကား  ၁၅၀ ဂရမ္

ထန္းသီးႏွစ္  ၆၀ ဂရမ္

အုန္းနုိ႔     ၂၇၀ ဂရမ္ 

ဆား အနည္းငယ္ 

Baking powder    1.5 Teaspoon

အုန္းနုိ႔ ၊ သၾကား နဲ႔ ဆား ကုိ သၾကားေပ်ာ္ရုုံ  မီးဖုိေပၚ မွာ တင္ျပီး တည္ပါ။ 

သၾကားေပ်ာ္ရင္ မီးဖုိေပၚမွ ခ်ထားပါ။

ဆန္မွဳန္႔ နဲ႔ ထန္းသီးႏွစ္ကုိ ေယာင္းမ ျဖင္႔ သမ ေအာင္ေမႊပါ ။

မီးဖုိမွ ခ်ထားေသာ အုန္းနုိ႔ ကုိ တဇြန္းခ်င္း ထည္႔ ေမႊပါ။

ေစးလာသည္အထိ နယ္ပါ။

အုန္းနုိ႔ရည္ ကုန္သည္အထိ တဇြန္းခ်င္းထည္႔ ေမႊပါ။

မွဳန္႔ႏွစ္ရည္ အေန အထားေရာက္ျပီ ဆုိရင္ ခြက္ၾကီးၾကီး (သုိ႔) ဖန္ဇလုံ တလုံးအတြင္းသုိ႔ ဇကာ စစ္ခ်ပါ  ။

ေလ လုံေအာင္ ဖုံးျပီး ၆ နာရီ ( သုိ႔) ၈ နာရီ ၾကာ ထားပါ။

(က်မ က ေတာ႔ မနက္မုန္႔လုပ္ဖုိ႔ ဆုိရင္ ည ကတည္းက မုန္႔ႏွစ္ရည္ လုပ္ျပီး တည အိပ္ထားလုိက္ပါတယ္ ... ထန္းသီး နံ႔ ေလး ပုိေမႊးတာ သိသာပါတယ္)  ။

ေပါင္းခါ နီးမွာ baking powder ကုိ ဇကာ စစ္ျပီး ထည္႔ပါ။ ထည္႔ ေနတုံးမွာ တဖက္ကလဲ မုန္႔ ကုိေမႊေနပါ။

မိမိ ေပါင္းမဲ႔ ခြက္ (သုိ႕) ဘန္းထဲ ထည္႔ ျပီး နာရီ၀က္ / ၄၅ မိနစ္ခန္႔ ေပါင္းပါ။

( တခြက္ခ်င္းစီ ေပါင္းတာထက္စာရင္ အားလုံး ခြက္ၾကီးၾကီး နဲ႔ ထည္႔ ေပါင္းရင္ ပုိပြ ပါတယ္..) 

မုန္႔သားေပၚသုိ႔ ေပါင္းအုိးအဖုံးမွ ေခၽြးမ်ားမက်ေစရန္. ေပါင္းအုိးအဖုံး ကုိ သန္႔ရွင္းေသာ လက္သုတ္ပု၀ါျဖင္႔ ပတ္ျပီးမွ ေပါင္းပါ။

အေအးခံျပီး လုိရာ ပုံကုိ လွီး (သုိ႔ ) ကတ္ေၾကးျဖင္႔ ညွပ္ခါ .. အုန္းသီး ျခစ္ပီး ျဖဴးစားပါ ရွင္ ။

လုပ္နည္း ကုိမ ွ် ေ၀ခြင္႔ ျပဳ တဲ႔ ညီမေလး ခုိင္ေခ်ာစုု https://www.facebook.com/ChawSusFoodFriends ကုိ ေက်းဇူး အရမ္းတင္ပါတယ္ ..ေနာ္ 

Enjoy !!!



Custard Cake ( ပူတင္း ကိတ္)

က်မ တုိ႔ ငယ္ငယ္တုံးက ခုုေခာတ္လုိ Hotel ေကာင္းေကာင္းေတြ မေပၚေသးပါဘူး.. Strand Hotel နဲ႔ Inyalake Hotel  ဘဲ ေကာင္းေကာင္းမြန္မြန္ ရွိတာ ပါ။
ေတာ္ရုံတန္ရုံလဲ အေရာက္အေပါက္ မရွိၾကပါဘူး...။
ကိတ္မုန္႔ ေတြ ေပါင္မုန္႔ ေတြ ၀ယ္စားခ်င္ၾကရင္ မုန္႔တုိက္ေတြကသာ ၀ယ္စားၾကတာပါ..။
က်မ မွတ္မိသေလာက္ဆုိရင္ ဒီ ပူတင္းကိတ္ကုိ က်ိဳင္းတုံ မုန္႔တုိက္ ဆုိတဲ႔ ဆုိင္က ၀ယ္စားရတာပါ ..။
သူကေတာ႔ အ၀ုိင္းေပါ႔ .. ။
ေနာက္ပုိင္း အဲ႔ဒီ မုန္႔တုိက္ေတြလဲ မေတြ႔ ရေတာ႔ ဘူး..။
က်မ တုိ႔ လဲ ေခာတ္ေရစီးေၾကာင္းထဲ ေျမာပါရင္း .. အသစ္အသစ္ေတြ ကုိသာ စိတ္၀င္စားလာၾကျပီး ..ငယ္ဘ၀ က အစားအစာ တခ်ဳိ ႔ ကုိ ေမ႔ ေနၾက တာေနာ္ ..။
ဒီ recipe ကုိရတဲ႔ အခ်ိန္မွာေတာ႔ ေတာ္ေတာ္ေလး ေပ်ာ္သြားျပီး ငယ္ဘ၀ သတိတရ လုပ္စားဦးမွ လုိ႔ စဥ္းစားရင္း လုပ္ျဖစ္သြားတာပါ..။
Cake တုိ႔ ရဲ႕ ထုံးစံ အတုုိင္း  ၾကက္ဥ ၊ ႏြားႏုိ႔ ၊ ဂ်ဳံ ၊ သၾကား တုိ႔ ကေတာ႔ မပါမျဖစ္ေပါ႔ ေနာ္..။ ပုိလာတာ တခုု ကေတာ႔ ႏုိ႔ဆီပါ။
 ၾကက္ဥ ၊ ႏြားႏုိ႔ ၊ ဂ်ဳံ ၊ သၾကား တုိ႔ကုိဘဲ ပုံစံ (၃) မ်ိဳးလုပ္ရင္း ဒီမုန္႔ ေလးျဖစ္လာတာဆုိေတာ႔ စိတ္၀င္စားစရာ ေကာင္းပါတယ္ ..။
Steps  ေတြ မ်ားတယ္ဆုိေပမဲ႔ .. လုိအပ္တဲ႔ အမယ္ အားလုံး တစုု စီ စုု ထားျပီးရင္ တဆက္တည္း ဆက္တုိက္ လုုပ္သြားရုုံပါဘဲ .. ။
ဒီေတာ႔ ပစၥည္းေတြ စုျပီး တပုံစီ တလွည္႔ စီ လုပ္ၾကည္႔ ၾကရေအာင္ ..။
***
ဒီ မုန္႔လုပ္နည္းမွာ Original recipe က cup နဲ႔ ခ်င္တြယ္ပါတယ္ ။ အနီးစပ္ဆုံး gram နဲ႔ ml နဲ႔ ျပန္ေရးေပးထားပါတယ္ ။ ျဖစ္နုိင္ရင္ေတာ႔ သူ႔ အတုိင္း Bake လုပ္ရမွာ သုံးတဲ႔ cup  ခ်င္တြယ္ခြက္ ကုိသာ အသုုံးျပဳေစခ်င္ပါတယ္ ။  ***

ေအာက္ခံ သၾကားတူးရည္ အတြက္ ..  for Caramel
သၾကား    ၁ ခြက္ ( 250 g )
ေရအနည္းငယ္

သၾကားကုိ မိမိ မုန္႔လုပ္မဲ ၁၂ x ၈ လကၼ ဘန္း ထဲမွာ ျဖန္႔ခင္းျပီး ေရ အနည္းငယ္ ေတာက္ခါ မီးဖုိေပၚတင္ျပီး သၾကားတူးရည္ ျပဳလုပ္ပါ။ ခဲစသြားေစ ရန္ အခန္းအပူ ခ်ိန္မွာ အေအးခံထားပါ။

ပူတင္း ( Custard ) အတြက္ 

ၾကက္ဥ   ၆ လုံး 

သၾကား  ၁/၄ ခြက္ ( 62.5 g)

နုိ႔ဆီ       တဗူး

ႏြားနုိ႔    ၁ ခြက္ ( 250 ml)
(အခ်ိဳ ေၾကာက္သူမ်ားအတြက္ေတာ႔ နုိ႔ဆီ ေလ်ာ႔ထည္႔လုိ႔ ရပါတယ္)  

Cake သားအတြက္ 

ၾကက္ဥ အႏွစ္    ၆ လုံး

သၾကား            ၁/၂ ခြက္ ( ခြက္၀က္) (125g)

ကိတ္ဂ်ဳံ           ၁ ၁/၂ ခြက္ (တခြက္ႏွင္႔ တ၀က္)(225g)

Baking powder  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း 

( ဂ်ဳံ + Baking powder ကုိ ဇကာခ်ထားပါ)

ႏြားနုိ႔  ၁/၄ ခြက္ + ေရ ၁/၄ ခြက္ကုိေရာထားပါ။

( နုိ႔ 62.5 + ေရ  62.5 ml)

ၾကက္ဥ အကာ       ၆ လုံး 

Cream of Tar Tar အမွဳန္႔     လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္

(Cream of Tar Tar မရွိရင္ lemon Juice 3 cc ကုိသုံးပါမယ္)

သၾကား               ၁/၂ ခြက္ (125 g)

ပစၥည္းေတြ ခ်င္တြယ္ စုုေဆာင္းျပီးရင္ ပူတင္း (custard) ကေန စျပီးလုပ္ပါမယ္ ..။

ၾကက္ဥ ၊ သၾကား ၊ နုိ႔ဆီ တုိ႔ကုိေရာျပီး လက္ေမႊတံ ျဖင္႔ ေမႊပါ။

ႏြားနုိ႔ ထည္႔ျပီး ေသခ်ာႏွံ႔ စပ္ေအာင္ ေမႊပါ။ 

သၾကားမ်ား ေသေသခ်ာေပ်ာ္၀င္ရပါမယ္။

ခဲ (Set ) ေနေသာ သၾကားတူးရည္ေပၚသုိ႔ ေျဖးေျဖးခ်င္းေလာင္းခ်ပါ။

( သၾကားခဲေလးမ်ား အက္ကြဲသံ တကြ်တ္ကြ်တ္ ၾကားရပါလိမ္႔ မယ္ ) :P

Cake သားအတြက္ လုပ္ပါမယ္..

ၾကက္ဥ အႏွစ္ ၆ လုံးကုိ သၾကား ခြက္၀က္ နဲ႔ ျဖဴလာသည္အထိ လက္ေမႊတံျဖင္႔ ေမႊပါ။

နုိ႔+ေရ အေရာ ကုုိ ထည္႔ ပါ။ ေသခ်ာ ေျဖးေျဖးခ်င္းေမႊပါ။

ဂ်ဳံကုိ ၃ ခါ ခြဲထည္႔ ေမႊပါ။ 

မုုန္႔ႏွစ္ရည္ smooth ျဖစ္သည္အထိ ေသခ်ာေမႊပါ။

ၾကက္ဥ အကာနဲ႔ Cream of Tar Tar အမွဴန္႕  တုုိ႔ကုိေရာျပီး ေမႊစက္ျဖင္႔ ေမႊပါ။

( Cream of Tar Tar မရွိပါက Lemon juice ကုိ ေနာက္တဆင္႔မွာထည္႔ပါမယ္။

ၾကက္ဥ အကာ အေနအထား အထက္ပါ ပုံအေနအထားမွာ သၾကားကုိ တ၀က္ ေရာပါမယ္။

သၾကား ေၾကေအာင္ ေမႊျပီး Lemon juice တ၀က္ကုိေရာျပီး medium speed ျဖင္႔ ဆက္ေမႊပါ။

ပထမ အၾကိမ္ သၾကားထည္႔ေမႊျပီး ပုံ

ဒုတိယ အၾကိမ္ သၾကားေရာျပီးေမႊပါမယ္..။

lemon juice ထည္႔ ေမႊပါမယ္ ။
( Cream of tar tar နဲ႔ ဆုိရင္ lemon juice step ေတြ မလုိဘူးေနာ္.. 
သၾကား ကုိတာ႔ ၂ၾကိမ္ ခြဲ ထည္႔ရပါမယ္ ) 

ၾကက္ဥ အႏွစ္ Mixture ထဲကုိ ၃ ၾကိမ္ခြဲ ထည္႔ ေမႊ ပါမယ္ ( လက္ေမႊတံျဖင္႔သာ)

ေစာေစာက ပူတင္းရည္ ထည္႔ထားတဲ႔ မုန္႔ခြက္ထဲကုိေျဖးေျဖးခ်င္း ေလာင္းထည္႔ပါမယ္။
ေလခုိေနတာေတြ ေပ်ာက္သြားေအာင္ မုုန္႔ခြက္ကုိ စားပြဲ မွာ တခ်က္ ၂ခ်က္ခန္႔ Tap လုပ္ပါ။

ေရလုံတဲ႔ ဘန္းအခ်ပ္ထဲကုိေရတ၀က္ျဖည္႔ျပီး မိမိရဲ ႔ မုန္႔ခြက္ကုိထည္႔ပါ။

၁၇၀ ဒီဂရီ စင္တီဂရိတ္ ၾကိဳတင္အပူေပးထားတဲ႔ Oven မွာ ၄၅ မိနစ္ခန္႔ bake လုပ္ပါ  ။

မ်က္ႏွာျပင္ေရႊေရာင္သန္းလာျပီးေဘးသားမ်ားတင္းလာလၽွင္ မုန္႔သားအတြင္းသုိ႔ ဓါး (သုိ႔ ) ၀ါးတုတ္ခၽြန္ေလးျဖင္႔ ထုိးၾကည္႔လ်င္ မုန္႔ႏွစ္ရည္မ်ားထြက္မလာေတာ႔ပါက Oven မီးကုုိ ပိတ္လုိက္ျပီး မုန္႔ခြက္ကုိ oven ထဲတြင္ လုံး၀ ေအးသြားသည္အထိ ထားထားပါ ။ လုံး၀ ေအးသြားျပီဆုိလ်ွင္ ေရခဲေသတၱာ အတြင္းသုိ႔ နာရီ၀က္(သုိ႔ မဟုတ္ မိမိ အသုံးမျပဳမခ်င္း) ထည္႔ထားပါ။

* ခဲေသာအထပ္တြင္ မဟုတ္ *

လုုိရာ အရြယ္လွီးျဖတ္ျပီး အရသာရွိစြာ သုုံးေဆာင္နုိင္ပါျပီ ရွင္ ။
Original Recipe ...http://www.youtube.com/watch?v=HJEaoJ4g1Iw
Have Fun !!!

Peach and Almond Square Cake 

14 November 2013

အျမင္ေလးလွ သလုိ လုပ္ရတာလဲ အင္မတန္လြယ္ကူပါတယ္..။ လက္ေဆာင္ေပးလုိ႔ လဲ ေကာင္း ၊ လူၾကီးေတြ ကုုိ ကန္ေတာ႔ ဘုိ႔လဲ အဆင္ေျပ တဲ႔ အျပင္ အိမ္သူ အိမ္သားေတြ ပါ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ၾက မွာ အမွန္ပါ  ...။

မုန္႕သားက Butter cake  လုိ က်စ္မေနဘဲ sponge cake  လုိ ႏူးညံ႔လွပါတယ္ .. ။

က်မ ကေတာ႔ အၾကိမ္ၾကိမ္ လုပ္စားဖုိ႔ ဆုံးျဖတ္ထားပါတယ္ ..။ နူးည႔ံ လြန္းလုိ႔ပါ ..။

စျပီးလုပ္ၾကည္႔ ရေအာင္...

Oven ကုိ ၁၇၀ ဒီဂရီ စင္တီဂရိတ္မွာ ၾကိဳတင္အပူေပးထားပါ  ။

ၾကက္ဥ ၂ လုံးကုိ အႏွစ္ အကာ သပ္သပ္စီ ခြဲျခားထားပါ  ။

၅ လက္မ ပတ္လည္ cake tin ကုုိ ေထာပတ္သုုတ္ျပီး Baking paper ခင္းထားပါ။

Butter                        100 g (  room temperature )

Caster sugar               30 g 

( က်မ ကေတာ႔ ေလ်ာ႔ထည္႔ ပါတယ္ .. ဘာျဖစ္လုိ႔လဲဆုိေတာ႔ recipe မွာ မပါ၀င္ေပမဲ႔ Peach Syrup ကုုိ ထည္႔လုိ႔ပါ )

Egg yolks                        2 

Vanilla Extract               1 Teaspoon (မထည္႔လဲ ရပါတယ္)

Eggs white                 2

Caster sugar               60 g

Cake Flour                  80 g

Almond meal              40 g  ( ပထမ အၾကိမ္ ေရာရန္)

Almond meal              30 g  ( ဒုုတိယ အၾကိမ္ ေရာရန္)

( Almond Meal မရွိပါက almond flake မ်ားကုိ blender ႏွင္႔ ေသေသခ်ာခ်ာ အမွဳန္႔ အေန အထားေရာက္ေအာင္ ၾကိတ္ျပီးအသုံးျပဳ နုိင္ပါတယ္ )။

9 Canned peach halves (ဗူး ထဲမွထုတ္ယူျပီး အရည္စစ္ထားကာေျခာက္ေသြ႕ ေနေအာင္ အ၀တ္ပါးေလးျဖင္႕ သာသာသုပ္ထားပါ)။

2   table spoon peach Syrup ( original recipe မွာ မပါပါဘူး )

Almond Flakes      အနည္းငယ္ 

ေထာပတ္ ႏွင္႔ သၾကားကုိ ျဖဴုုပီး ပြလာသည္အထိ  ေမႊပါ။ ၾကက္ဥ အႏွစ္ကုုိ နဲနဲခ်င္းထည္႔ ေမႊပါ။ တၾကိမ္တည္း အကုန္ မေရာ ပါႏွင္႔ ။ ေနာက္ဆုုံးၾကက္ဥ အႏွစ္ထည္႔ ေမႊ လ်င္ vanilla အန႔ံ ကုုိပါ ထည္႔ေမႊပါ။

သန္႔ရွင္းေသာ ေနာက္ထပ္ bowlတလုံးတြင္ ၾကက္ဥ အကာ ထည္႔ျပီး အျမွဴပ္ေလးမ်ားအေရာင္ျဖဴသည္အထိ ေမႊပါ။ သၾကားကုိ ၂ ၾကိမ္ခြဲထည္႔ ျပီးေမႊပါ။

ၾကက္ဥ အႏွစ္ mixture ထဲကုိ ၂ ၾကိမ္ခြဲထည္႔ ျပီး လက္ေမႊတံ ျဖင္႔သာသာေလး ႏွံ႔စပ္ေအာင္ ေမႊပါမယ္။ 

ဇကာစစ္ထားေသာ ဂ်ဳံ ႏွင္႔  40 g almond  meal တုိ႔ကုိ ေရာ ျပီးသာသာ ေမႊပါ။ peach syrup ကုိ ထည္႔ေမႊပါ။

သမ ေအာင္၊ ေသခ်ာႏွံ႔ စပ္ေအာင္ ေမႊထားေသာ မုန္႔ႏွစ္ ကုိ  ၃ ပုုံ ၊၁ ပုံ  ၂ ခြက္ ခြဲလုိက္ပါ။
၃ ပုံပါေသာ ခြက္ထဲမွ မုန္႔ ႏွစ္မ်ားကုိ မုန္႔ဖုတ္ခြက္ထဲသုိ႔ ထည္႔ ျပီး မ်က္ႏွာျပင္ညီေအာင္ လုုပ္ပါ။
ပုံမွာျပထားသည္႔အတုိင္း peach halves ေလးမ်ားကုိ ေမွာက္ရက္ အေနအထားအတုိင္း စီပါ။အေပၚယံ တင္ ယုံမဟုုတ္ဘဲ မုန္႔ႏွစ္ထဲသုိ႔ အနည္းငယ္ ဖိခ်ေပးပါ

၁ပုုံ ထည္႔ထားေသာ မုန္႔ႏွစ္ခြက္ထဲကုိ 30 g almond meal  ေရာေမႊျပီး piping bag ထဲကုုိ ထည္႔ပါ။ peach halves ေလးမ်ားရဲ႕ ေဘး ႏွာေၾကာင္းေလးမ်ားတေလ်ာက္ ညွစ္ခ်ပါ။
မုန္႔ႏွစ္ မ်က္ႏွာျပင္ေပၚမွာ almond flakes  မ်ားျဖဴးပါ။

၁၇၀ ဒီဂရီ စင္တီဂရိတ္ ၾကိဳတင္ အပူေပးထားေသာ Oven တြင္ 30 - 35 မိနစ္ခန္႔ ဖုတ္ပါ။
မ်က္ႏွာျပင္ ေရႊညဳိေရာင္ သမ္းလာလ်င္ မုန္႔သားအတြင္းသုိ႔ ဓါး (သုိ႔ ) ၀ါးတုတ္ခၽြန္ေလးျဖင္႔ ထုိးၾကည္႔လုိ႔ မုန္႔ႏွစ္ရည္မ်ားကပ္မပါလာေတာ႔ပါက Oven ထဲမွ ထုတ္ယူကာ ၅ မိနစ္ ခန္႔ အေအးခံပါ။

Cake tin  ထဲမွ ထုတ္ျပီး လုံး၀ ေအးသြားသည္အထိ အေအးခံကာ ေလးေထာင္႔ အတုံးေလးမ်ားလွီးျဖတ္ျပီး သုံးေဆာင္နုိင္ပါျပီ။

Original recipe..  http://happyhomebaking.blogspot.com

Enjoy !!!!



Black sticky rice pudding Or သာေခြယုိင္ 

Thai ရုိးရာ အခ်ိဳပြဲပါ..။ ဒါေပမဲ႔ ပါ၀င္ပစၥည္းအားလုံးက ကုိယ္ေတြ ဆီမွာလဲ ရွိတာမုိ႔ ျမန္မာ အစားအေသာက္ လုိ႔ေျပာလည္းရတာပါဘဲ ေနာ္ ..။ 

ဒါေပမဲ႔ ျမန္မာ အေခၚက သာေခြယုိင္တဲ႔ ...။ သာေခြယုိင္လုိ႔ဘာေၾကာင္းေခၚမွန္းမသိပါဘူး..

စားေကာင္းလြန္းလုိ႔ မ်ား ေခြယုိင္လဲက် ရသလား မသိပါဘူးေနာ႔ ..။

လုိအပ္တာေလးေတြ .... 

ေကာက္ညွင္းငခ်ိတ္          2 cups ( နုိ႔ဆီဘူး ၂ ဘူး)

ေကာက္ညွင္းဆန္ အျဖဴ     4 tablespoons ( ထမင္းစားဇြန္း)

ေရ                              8 cups (နုိ႔ဆီဘူး ၈ ဘူး )

ဆြမ္းေမႊးရြက္                  မိမိ ႏွစ္သက္သလုိ

ဆား                             အနည္းငယ္

ထန္းလ်က္ညဳိ              1 cup ( နုုဳိ႕ဆီဘူး ၁ ဘူး)

( ေသးေသးလွီးထားပါ )

 ကန္ဇြန္းဥ ၾကီးၾကီး        ၂ ဥ

( ခက္ရင္း နစ္၀င္သြားတဲ႔ အေနအထား ထိျပဳတ္ ၊ အခြံခြာ ၊ အံစာတုံး အရြယ္ထက္ နဲနဲ ၾကီးတဲ႔ အေန အထား  အတုံးေလးမ်ား တုံးထားပါ)

 OR  ကန္ဇြန္းဥ မထည္႔ခ်င္ရင္…

တရုတ္ပိန္းဥ ၾကီး          ၂ ဥ

( ခက္ရင္း နစ္၀င္သြားတဲ႔ အေနအထား ထိျပဳတ္ ၊ အခြံခြာ ၊ အံစာတုံး အရြယ္ထက္ နဲနဲ ၾကီးတဲ႔ အေန အထား  အတုံးေလးမ်ား တုံးထားပါ)

အုန္းသီး နုနုု ကုိ အခြံမွ ခြာ ထုတ္ျပီး  အံစာတုံး အရြယ္ထက္ တ၀က္ ေသးတဲ႔ အေန အထား  အတုံးေလးမ်ား တုံးထားပါ) …..    လက္ဖက္ရည္ ပန္းကန္လုံး ၁ လုံးစာ

ျပဳတ္ျပီးသား သၾကားေျပာင္းဖူး    ၁ ဖူး ( ပူပူေႏြးေႏြး ျဖစ္ရမည္)

အေစ႔ေလးမ်ားေျခြထားပါ။

coconut cream  ၄၀၀ မီလီ   ၁ ဘူး ( coconut cream ဘူး ကုိသာ သုံးပါ ၊ ဆုိင္တြင္ညွစ္ေသာ အုန္းနုိ႔ မသုံးပါႏွင္႔ )

ဆန္မွဴန္႔      ထမင္းစားဇြန္း   ၁ ဇြန္း (or) ၂ဇြန္း

( ဆမ္းစားမည္႔ အုန္းနုိ႔ရည္ မိမိ နွစ္သက္သည္႔ အျပစ္ အၾကဲ ေပၚ မူတည္ျပီး ထည္႔ရပါမည္)

ေကာက္ညွင္းငခ်ိတ္ကုိ ေရေသခ်ာ ေဆးျပီး ေကာက္ညွင္းဆန္ ျမဳတ္ေအာင္ ေရထည္႔ကာ ၈ နာရီ ခန္႔ စိမ္ထားပါ။ ( ည ကတည္းက စိမ္ထား ရင္ ေကာင္းပါသည္)။

ေရစိမ္ထားေသာ ဇလုံ အတြင္းသုုိ႔ ဆြမ္းေမႊးရြက္ကုိ ထုံးျပီး ထည္႔ထားပါ)

ေနာက္တေန႔ မုန္႔လုပ္ေတာ႔မယ္ဆုိရင္ …

ေကာက္ညွႈင္းစိမ္ထားေသာ ေရ ကုိသြန္ျပစ္ပါ။ ဆြမ္းေမႊးရြက္ကုိ မျပစ္လုိက္ပါႏွင္႔။

အုိးတလုံးတြင္ ေရစစ္ထားေသာ ေကာင္ညွင္း ၊ ဆြမ္းေမႊးရြက္ ၊ ေရ ၈ ခြက္၊ ဆားအနည္းငယ္ ထည္႔ျပီး မီးဖုိေပၚတြင္ မီး အေနအထား medium ျဖင္႔ အုိးအဖုံး ဖြင္႔ျပီး ခ်က္ပါ။

ေရဆူလာသည္႔ အခ်ိန္မွ စျပီး မၾကာခဏ ေမႊေပးပါ။

( ေကာက္ညွင္းဆန္မ်ား မၾကိဳးေၾကေစ ရန္ ဂရုစုိက္ပါ)

ေရ လုံး၀ ခန္းသြားသည္ထိ မထားရပါ။

 ( ဆန္ျပဳတ္ အျပစ္ အေနအထား )

ေကာက္ညွင္းဆန္ မႏွပ္ေသးလ်င္ ေရ နဲနဲ ခ်င္းထပ္ထည္႔ပါ။

ထုိ အေန အထား ေရာက္လ်င္ ေသးေသးလွီးထားေသာ ထန္းလ်က္ညဳိမ်ားထည္႔ျပီးသာသာ ေမႊပါ ။ မီး ေလ်ာ႔ပါ။

ထန္းလ်က္ ေပ်ာ္လ်င္ လွီထားေသာ ကန္ဇြန္းဥ ထည္႔ပါ။ ႏွံ႔စပ္ရုံသာ ေမႊပါ။

( ၾကမ္းၾကမ္း မေမႊပါႏွင္႔ ၊ ကဇြန္းဥ မ်ားေၾကသြားတတ္ပါသည္)

or

 လွီးထားေသာ တရုတ္ပိန္းဥ ကုိထည္႔ေမႊပါ။

တုံးထားေသာ အုန္းသီးနုုေလးမ်ားေရာပါ။

အားလုံးသမ သြားလ်င္ အရသာျမည္းပါ။ အခ်ိဳ လုိအပ္သည္ ထင္လ်င္ ထန္းလ်က္ ေသးေသးလွီးျပီး မိမိ ႏွစ္သက္သည္႔ အခ်ိဳ အေနအထား ထိ ထပ္ထည္႔ပါ။

အဖုံးပိတ္ျပီး ခဏ ထားပါ။

 အုန္းနုိ႔ (coconut cream)ကုိ အုိး တလုံး ထဲထည္႔ျပီး မီးေအးေအး နဲ႔ တည္ထားပါ။

ဆန္မွဴန္႔ ၁ ဇြန္းကုိ ေရ  ၁ ဇြန္းေရာျပီး ခပ္ျပစ္ျပစ္ေဖ်ာ္ ကာ အုန္းနုိ႔ အုိးထဲ ေရာပါ။ ေမႊေပးပါ။ ( ဆား အနည္းငယ္ထည္႔လ်င္ ပုိဆိမ္႔ပါသည္။ ေကာင္ညွင္းခ်က္စဥ္ ဆားထဲ႔ထားေသာေၾကာင္႔ မငံေစရန္ ဂရုစုိက္ပါ)

၂ ပြက္ ၃ ပြက္ ပြက္ေအာင္ေစာင္႔ပါ။ မီးဖုိေပၚမွ ခ်ထားပါ။

မုန္႔ပြဲ ျပင္ေတာ႔မည္ ဆုိလ ွ်င္ ..

မိမိ မုန္႔ခြက္ထဲသုိ႔  ေကာက္ညွင္းအေရာ ထည္႔ပါ။

အုန္းနုိ႔ ခရိမ္ ဆမ္းပါ။ အေပၚမွ ေျပာင္းဖူးေစ႔ေလး မ်ား ျဖဴးပါ။

ပူပူေႏြးေႏြး သုံးေဆာင္ပါ။

Banana Steam Cake or ငွက္ေပ်ာသီးေပါင္း

သီးေမႊး ငွက္ေပ်ာသီး မွည္႔                     အရြယ္လတ္ ၆ လုံး

အုန္းနုိ႔ ( အညိဳ ေရာင္ဘူး )၄၀၀ မီလီ       ၁ ဘူး

ျခစ္ထားေသာ အုန္းသီး                         ၁၃၀ ဂရမ္

ဆန္မွဴန္႔                                           ၁၅၀ ဂရမ္

Tapioca starch                                 ၁၂၅ ဂရမ္

( ပေလာပီနံ ေကာ္မွဴန္႕)

သၾကား                                           ၂၅၀ ဂရမ္

                                          ဆား                                                လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

အေပၚယံျဖဴးရန္  ေနာက္ထပ္ ျခစ္ထားေသာ အုန္းသီး အနည္းငယ္

ေပါင္းအုိးကုိ ေရဆူေအာင္ အရင္တည္ထားပါ။

      အုန္း နုိ႔ နဲ႔ အုန္းသီး ကုိ ေရာျပီး Blender နဲ႔ ၾကိတ္ထားပါ။

ငွက္ေပ်ာသီးကုိေခ်တံျဖင္႔ေခ်ပါ။သၾကားထည္႔ျပီး သၾကားေၾကသည္အထိ ေခ်ပါ။

ဆန္မွဳန္႔ ႏွင္႔ ပေလာပီနံ ေကာ္မွဳန္႔ ကုိ ေရာျပီး ဇကာခ်ထားပါ။

ဆားေရာပါ။

ၾကိတ္ထားေသာ အုန္းနုိ႔ အေရာ ကုိ ထည္႔ျပီး ဆန္မွဴန္႔ အခဲေလးမ်ား မျဖစ္ေအာင္ ဂရုုျပဴျပီး လက္ျဖင္႔ ေမႊပါ။

ေသခ်ာ သမ သြားလ်င္ ေခ်ထားေသာ ငွက္ေပ်ာသီး အႏွစ္မ်ားနွင္႔ ေရာ ေမႊပါ။

ဘန္း (သုိ႔)ခြက္ၾကီး (သုိ႔) ခြက္ငယ္ေလးမ်ားထဲသုိ႔ ထည္႔ျပီးအေပၚမွ ျခစ္ထားေသာ အုန္းသီးေလးမ်ားသာသာ တင္ကာ ၁၅ မိနစ္ (သုိ႔) မိနစ္ ၂၀ ခန္႔ေပါင္းပါ။

၀ါးတံ ေလးနွင္႔ မုန္႔သား အလယ္သုိ႔ ထုိးၾကည္႔ပါက ၀ါးတံေလးမွာ ဘာအႏွစ္ရည္မွ ကပ္မပါလာေတာ႔ ဘူးဆုိရင္ ေပါင္း အုိးထဲမွ ထုတ္ယူကာ အေအးခံျပီး  သုံးေဆာင္နုိင္ပါျပီ ရွင္ ။

Enjoy !!!